吃錯油,當然會生病:權威醫師教你「選對油」、「吃對油」、「用對油」,有效擊退萬病,輕鬆防癌抗老降三高,排毒、減重、養生、保健一步到位!





在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。

前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便,而且24小時都能買,再加上常常會有折扣及積點活動,

更進一步的是,現在博客來也和遍及全省的便利商店合作,我們可以指定方便取貨的7-11等便利商店地點,數日內便可取得想要的書籍。









糖尿病、高血壓、心臟病,甚至癌症,

都跟你吃的「油」有關!

別讓一匙油毀掉全家人的健康

專家教你「選對油」、「吃對油」、「用對油」

有效擊退萬病,輕鬆防癌抗老降三高!


★食用油營養全解析!介紹20種油品,就是要你聰明挑對油

在超市架上看到各式各樣的食用油,常讓人有「眼花撩亂」的感覺。不同的油料榨出的油,營養、味道都不一樣,但究竟哪種油適合我們呢?本書從大豆油、花生油、葵花籽油、橄欖油等植物油,到豬油、牛油、雞油等動物油,詳細解說營養成分、食用建議及日常烹調方式,讓你真正買對適合的油。

★依照不同年齡吃油,打造不生病好體質

不同年齡的人對食用油的需求是不同的,每種食用油有它的營養特性,可視個人的需求做選擇。如孕婦適合使用紫蘇籽油,因為富含omega-3,對寶寶腦部發展非常幫助;亞麻籽油適合成長發育中的小朋友;老年人因為需要控制膽固醇,所以不適合吃動物油。

★量身定製!慢性病患者的吃油策略

每個患有慢性病的人都知道,吃東西要特別小心。有慢性病的人除了要小心地控制油的攝取量,還需要考慮油中各種脂肪酸的含量,選擇對自己身體最有利的油。

?高膽固醇血症→適合紅花籽油,具有降脂、清血管的功效

?高血壓、糖尿病、冠心病→適合橄欖油、苦茶油,並搭配亞麻籽油、紫蘇籽油

?便祕→適合花生油、香油,具有滑腸通便的功效

★買對油還不夠!正確用油3撇步報乎你知

做菜放油不僅僅是讓菜好吃,每個人都需要從油中獲取身體必須的營養。想要讓食用油為我們的健康所用,就需要注意3個烹調上的小技巧:

1.經常變換油的種類:脂肪酸攝取失衡,會引發高血壓、糖尿病等問題,要輪流使用不同的食用油。

2.根據烹調用途換油:豬油、牛油等,適合做為高溫油炸使用,但盡量少吃;大豆油、葵花籽油等,適合做為家庭低溫料理用油。

3.少油低脂更健康:善用調味料、食材的香氣增加口感;用蒸、煮、燉的方式取代煎、炸等。

★別讓「壞油」入侵你的身體!食用油保存的祕訣

不當的保存方式會讓好油變壞油,不但無法吸收油中的營養,甚至吃進可怕的致癌物。在保存部分,要注意放置於陰涼處,遠離熱源和光源,同時避免接觸空氣,正確保存,才能降低油品氧化變質的風險。

本書特色

●慢性病不纏身,從攝取好油開始

油的營養特點取決於脂肪酸,慎選食用油,吃出營養與活力。

●花大錢買好油,也要用對方法料理

正確使用烹調用油,不讓好油變壞油,守護全家人的健康。

●讀懂油品標籤,不再白花冤枉錢

油品的標籤暗藏玄機,讀懂了,就能真正買對用對。

●食用油QA大解答,安心用油真簡單

破解常見迷思,避開錯誤的用油陷阱,遠離食安危機。

名人推薦

國泰綜合醫院營養師羅悅伶

台北醫學大學附設醫院營養師 李青蓉

食材採買達人朱慧芳



  • 出版社:繪虹企業

    新功能介紹

  • 出版日期:2016/02/01
  • 語言:繁體中文




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